Контрольная закупка - Мороженое пломбир

----

Смотреть онлайн видео - Контрольная закупка Мороженое пломбир

Участники:

1. «Золотой пломбир»
2. «Золотой стандарт»
3. «Слиток белое золото»
4. «СССР»
5. ООО «Продукт «Чистая линия»»
6. «48 копеек»

Победитель: «Слиток белое золото» ООО «Продукт «Чистая линия»



Мнение эксперта И. Кузнецовой: "Согласно нормативной документации, в составе пломбира недопустимо присутствие растительных масел и жиров. Мороженое торговых марок "Золотой стандарт" и "СССР" имеют несбалансированный вкус. Победителями становятся образцы мороженого торговых марок "Слиток белое золото" и ООО "Продукт "Чистая линия".

Все под контролем
А. Левин, шеф-повар
Торт с мороженым
Бисквит: яйцо куриное - 4 шт., сахар - 150 г, мука - 250 г, какао - 50 г. Безе: белки - 4 шт., сахар - 150 г. Начинка: взбитые сливки - 150 г, брусника - 100 г, мороженое пломбир - 200 г. Для украшения: брусника, взбитые сливки,  сахар рафинад.
Для приготовления безе отделите белки от желтков и взбейте до пышной пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать. Для приготовления бисквита отделите белки от желтков и взбейте. Затем взбейте желтки, постепенно вмешивая сахар. Соедините белки и желтки. Смешайте муку и какао и постепенно введите в яичную смесь. Выложите тесто в форму для бисквита и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. Остывший бисквит разрежьте вдоль и покройте нижнюю половину взбитыми сливками. Выложите слой брусники и ломтики пломбира. Накройте сверху второй частью коржа и полейте безе. Поставьте торт в духовку на пять минут. Выложите торт на сервировочную тарелку, украсьте торт по краям взбитыми сливками и брусникой. В центр выложите рафинад, смоченный спиртом, и подожгите. В таком виде подайте торт к столу.

Ценная информация
На вопросы отвечает Н. Булдакова, технолог

В: Как понять качественное мороженое или нет?
О: Определить качество мороженого потребитель может непосредственно в магазине. В первую очередь нужно обращать внимание на упаковку. Упаковка с мороженым должна быть правильной геометрической формы и без повреждений. Мороженое, изготовленное с применением растительных жиров, тает быстрее, чем мороженое, приготовленное  на основе натуральных молочных продуктов. Сухое молоко - обязательный ингредиент в мороженом, даже если в его составе есть натуральное молоко.

Т. Матвиенко, эксперт: "Мороженое торговых марок "Золотой пломбир" и "48 копеек", не прошедшие народный отбор, имеют несбалансированный вкус".


Победители:

Мороженое пломбир

Передача Контрольная закупка Мороженое пломбир - смотреть онлайн.