Контрольная закупка - Опята маринованные

----

Смотреть онлайн видео - Контрольная закупка Опята маринованные

Участники:

1. «Ряжский погребок»
2. «Дядя Ваня»
3. «Озерские разносолы»
4. «Скатерть-самобранка»
5. «Sunny Hippo»
6. «Экопродукт»

Победитель: нет



Мнение эксперта О. Росановой: "Наибольшее количество исходного продукта содержится в образце торговой марки "Озерские разносолы". Однако все грибы имеют слабовыраженный вкус".

Все под контролем
К. Голиков, шеф-повар
Овощное рагу с грибами
Чечевица - 300 г, маринованные опята - 300 г, куриное филе - 500 г, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., шпинат - 300 г, чеснок - 2 зубчика, сметана - 150 г, перец черный, соль - по вкус, укроп - для украшения.
Промойте чечевицу, пересыпьте в кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть в три раза больше, чем чечевицы. Добавьте куриное филе, нарезанное крупным кубиком, и варите до готовности. Обжарьте на сковороде с растительным маслом мелко нарезанную морковь, затем добавьте измельченный лук и чеснок. Обязательно вырежьте у чеснока сердцевину, в ней содержится много нитратов. Положите в сковороду с овощами грибы и обжарьте. Добавьте шпинат и переложите в кастрюлю с чечевицей. Перемешайте и варите 3-4 минуты. Посолите, поперчите и добавьте немного сметаны. Выложите чечевицу в глубокую посуду и украсьте веточкой укропа.

Ценная информация
На вопросы отвечает А. Пенюгалов, генеральный директор по производству плодоовощной консервации

В: Насколько зависит качество грибов от места, в котором они выросли?
О: Как и любой продукт, качество гриба зависит от экологических условий, в которых он вырос. Если гриб вырос в плохом месте, то он может содержать и токсины, и тяжелые металлы, в том числе и радионуклиды. Перед укладкой в банку грибы, как правило, сортируют по размеру.
В: Сохраняются ли в грибах после термической обработки и маринада полезные вещества?
О: При правильной организации технологического процесса грибы сохраняют все полезные свойства. Консервированные грибы должны сохранять форму.

Внеконкурсная экспертиза
С. Шереметьева, эксперт:
"В опятах торговой марки "Ряжский погребок" были обнаружены посторонние примеси. Опята торговой марки "Экопродукт" успешно справились со всем конкурсом испытаний".


Победители:

Опята маринованные

Передача Контрольная закупка Опята маринованные - смотреть онлайн.